Café du Guatemala

Café du Guatemala

Guatemala

A PROPOS DU CAFE GUATEMALA

Lorgues Coffee Roasters Café 100% Arabica du Guatemala

Guatemala
Ce café est produit dans la ferme Pampojila, une plantation qui se situe dans la région de Solola, dans le département deSanta Barbara. Implantée non loin du volcan Atitlan, la ferme bénéficie d’un sol volcanique riche, un atout considérablepour la culture de ses caféiers. Ces derniers sont tous produits dans le respect d’un mode de production responsable,durable et socialement viable. La vivacité de ce café rappelle celle des cafés de Huehuetenango.

Pampojila
C’est suite à la tempête Agatha de 2012 que le producteur Alex Herrera a racheté la ferme Pampojila, dont les outils deproduction avaient été totalement dévastés. Après l’avoir remis en état et à force de détermination, il a réussi à relancer laproduction et, ainsi, redonner du travail à une centaine de familles. La découverte de la production caféière dans uneferme comme celle-ci (500 hectares de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, une usine detransformation, etc.) a totalement changé sa perception du café. Alex a alors découvert un véritable produit de terroir.C'est pour cela qu'il s'investit pleinement dans la rénovation et dans le développement de la ferme, tout d'abord enreplantant des caféiers, puis en rénovant l'usine de transformation. Aujourd'hui, 250 hectares de caféiers Caturra sontplantés entre 1470 et 1720m les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.


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