Cappuccino

Cappuccino

Untitled_3Le cappuccino est une boisson de café qui se compose aujourd'hui de double espresso et de lait chaud, avec la surface surmontée de lait moussé. Les cappuccinos sont le plus souvent préparés avec une machine à expresso. Le double espresso est versé au fond de la tasse, suivi d'une quantité similaire de lait chaud, qui est préparée par chauffage et texturisation du lait à l'aide de la machine à expresso. Le tiers supérieur de la boisson consiste en une mousse de lait; cette mousse peut être décorée avec des dessins artistiques réalisés avec le même lait, appelés art latte.
Dans un cappuccino traditionnel, servi en Europe et dans des cafés artisanaux, le volume total d'espresso et de lait / mousse s'élève entre environ 150-180 ml.
Les chaînes commerciales de restaurants de café servent plus souvent le cappuccino comme une boisson de 360 ​​ml ou plus.
Le cappuccino est traditionnellement petit (max 180 ml) avec une épaisse couche de mousse, tandis que le «latte» est traditionnellement plus grand (200 ml-300 ml). Caffè latte est souvent servi dans un grand verre; cappuccino principalement dans une coupe de 150 à 180 ml avec une poignée. Le cappuccino a traditionnellement une couche de micro mousse texturée dépassant 1 cm d'épaisseur; La micro-mousse est un lait émaillé / cuit à la vapeur dans lequel les bulles sont si petites et si nombreuses qu'elles ne sont pas vues, mais elles rendent le lait plus léger et plus épais. En conséquence, la micro mousse restera partiellement supérieure à la tasse lorsque l'espresso est coulé correctement et bien mélanger avec le reste du cappuccino